我一直想做漢堡肉，終於做出來了…
好像盤子大了一點…
每天的早餐都是自己做，有時候是三明治，有時候是蛋餅…
三明治都是夾火腿、蛋、蔬菜之類的…
有時候三明治還能當成午餐…
我也試過夾漢堡肉，可是外面買的漢堡肉好像總會有一個怪怪的味道…
我買過一次以後就不太喜歡用漢堡肉…
昨天上網研究了半天…今天做出的成果還不差…
滿挑嘴的黛還誇了半天………
材料
豬絞肉一斤
中型洋蔥一顆
土司6片
調味料
一湯匙醬油
一湯匙白胡椒粉
一小匙鰹魚粉(也可用鹽)
一點點砂糖
三大匙太白粉或地瓜粉
做法
材料和調味料混合在一起，土司先泡水捏碎。
分成一團一團裝袋結凍，要用的前一天先放在冷藏室解凍。
平底鍋油熱後放入將之壓平煎熟即可。
要小小的火來煎，否則會煎成外面焦黑裡面不熟。
去除油膩膩
平常吃東西都很清淡
而黛很喜歡喝熱熱的湯
湯裡面只要有肉類
都會有一些油
等湯冷了冰進冰箱
隔天再端出來
湯的表面會有一層薄薄的油脂
把這層油脂撈出來
再加熱後喝就不會有油膩膩的感覺了
你覺得如何選購年菜才安心？
曾經和鄰居小丸子媽咪聊過訂購年菜這件事
她說每年她都在超商訂12人份的年菜
到了除夕那天
她還是會準備一些腊味湯品新鮮的魚青菜之類的
一套12人份的超商年菜在過年期間分次食用
配合容易準備的菜餚相互搭配
這樣比較省時省錢也方便
不用大費周章的煮年菜
也不會擔心訂購的年菜裝盤後不如DM上那麼多而好看
不過訂購的年菜可能就要多一層安全和衛生的考慮了
這幾天好冷
記得小時後天冷
老媽會買一兩袋現榨的甘蔗汁
加熱後加一些薑汁熱熱的喝
現在有賣甘蔗汁的店
但是很少看到賣加熱過的甘蔗汁
聽說可以治咳嗽
不過薑汁只能加一點點
你最無法接受的食物是？
我不挑食
可是這輩子聽過最無法接受的食物
莫過於…活魚兩吃
有一次聽同事說
前一些時候
一種烹調魚的方法
是將活生生的魚
魚身入鍋炸熟做成糖醋魚
可是魚卻還是活的
光想就可怕到極點了
今天還是好冷
忙了一整天到了下午黛和她同學想吃披薩
冰箱裡有隨時冰著的幾片披薩皮
沒有特別去市場找做披薩的材料
就把冰箱裡現有的蔬菜洗洗切切
做了這樣的一個披薩
將就著吃還不錯
本來想換個盤子來照相
可是剛拿出來燙得不知道要怎樣移到盤子上
披薩皮上薄薄的塗一層蕃茄醬
灑上鮪魚片和蘑菇片
一點點罐頭玉米
一些洋蔥絲紅椒青椒絲
放進小烤箱上下都200度轉15分鐘
15分鐘後戴隔熱手套拿出來盤子轉個方向
上面灑滿起司條放進烤箱再烤10分鐘就可以切塊了
聽賣披薩皮的材料店說
剩菜都可以拿來做披薩
不知道做出來會變成什麼模樣
烤盤沒有轉方向結果一邊的起司比較乾了
最近物價不斷上漲，一杯酥皮濃湯連鎖店賣150元到180元以上，夜市紙杯裝的一杯也要50元，我參考了一些成品做出一杯自創的酥皮濃湯，如果有空不妨在假日試一試，自己做既便宜口味也不差。
酥皮火腿玉米濃湯
材料
1：無鹽奶油1小塊、麵粉1/3碗、酥皮1 片、清水5碗。
2：中型馬鈴薯一個、胡羅蔔一小段、火腿少許、罐裝玉米兩大匙、雞蛋一個。
3：鹽1茶匙、糖一茶匙、黑胡椒粒備用。
做法
1、 將馬鈴薯和胡蘿蔔切成0.8公分大小塊狀，外鍋加兩杯水，放入電鍋蒸軟備用。
2、 火腿切成1/2公分顆粒、蛋放入碗中打散。
3、 無鹽奶油是鋁箔包的塊狀，切一小塊加熱溶化後倒入麵粉以小火將麵粉炒約三分鐘，炒熟的麵粉盛入小鍋中加入清水和蒸熟的馬鈴薯粒、胡蘿蔔粒、火腿粒和玉米粒，一面煮一面以大湯匙輕輕攪動以免沾鍋，煮滾後將打散的蛋倒入鍋中，仍須不停的攪動。
4、 煮好的玉米濃湯盛入雙耳杯中約七分滿，蓋上酥皮放入烤箱，烤箱上下火120℃烤15分鐘即可。
Ps1：酥皮在食品原料店或超市有賣，一包15片約70元。
Ps2：無鹽(有鹽也可以)奶油超市有賣，一小條20幾元，一大塊好像90元。
Ps3：火腿用一般的三明治火腿片或是長條型都可以，一包約80元以內，用剩的可以切來夾三明治或是做沙拉。
Ps4：鹽和糖自己酌量，黑胡椒粒在食用時才灑上。
Ps5：用一般的磁碗也可以。
教妳做「冰鎮蓮子湯」......
記得還未離職的時候，每到這炙熱的季節，辦公室總會集體訂購「冰鎮蓮子湯」，冰冰涼涼的蓮子湯真是沁人心脾，這幾天突然想起這件事特地買來煮，可是無論怎麼煮不是蓮子不燗就是白木耳太爛，百思不解之下找到以前父親熟識的一位中藥房老闆(他家也有賣蓮子湯)，他教我如何做如下：
蓮子半斤洗淨後加水十碗(蓮子不能浸泡)，紅棗十數顆，入電鍋煮(外鍋水放兩杯)，開關跳起後保溫半天以上(如此連子才會爛)，起鍋後加冰糖待冷卻放入冰箱。
另一鍋水沸後放入洗淨的白木耳，煮至白木耳呈透明狀即可撈起(不能煮太久)，浸入冷開水中(如此才會QQ的)，亦放入冰箱。
等吃的時候盛上一碗蓮子湯，放少許白木耳，如果再搭配雅致的磁碗，光用看的就心曠神怡了。
紅燒獅子頭
材料：1、五花絞肉一斤、鹽半茶匙、清水半碗、薑一小塊、荸萁約5、6個。
2、醬油二大匙、冰糖一中匙、米酒一大匙。
3、大白菜一顆、地瓜粉一小匙、兩碗油。
作法：1、將絞肉加入剁碎的荸萁和薑(磨或切碎)、鹽、水一起攪拌，以順時針方向攪至黏稠會沾鍋為止，中間以手指按一個洞，加熱時才不會裡面不熟，如上圖
2、兩碗油燒熱轉小火，將肉圓放入略炸至兩面微黃即可。如上圖
3、換一小鍋，將切成約五公分大小的大白菜舖在鍋底，炸好的肉圓排在白菜上，放入材料2，蓋上鍋蓋以中火慢燉約20分鐘，即可裝盤。
4、將煮好的湯汁盛出半飯碗加地瓜粉勾芡，最後將芡汁淋上即可。
小秘方：1、五花肉絞成最細的，肥瘦比例最好是各半，瘦肉太多做出來的獅子頭會太老。
2、一般做法好像都不放荸萁，買不到荸萁可以豆薯(台語)取代，口感會很好。
3、也可以加一點點的干貝在白菜裡。
4、燉的時候不需加水，大白菜會出水。
