浮生若夢

 

最近物價不斷上漲，一杯酥皮濃湯連鎖店賣150元到180元以上，夜市紙杯裝的一杯也要50元，我參考了一些成品做出一杯自創的酥皮濃湯，如果有空不妨在假日試一試，自己做既便宜口味也不差。

 

酥皮火腿玉米濃湯

 

材料

1：無鹽奶油1小塊、麵粉1/3碗、酥皮1 片、清水5碗。

 

2：中型馬鈴薯一個、胡羅蔔一小段、火腿少許、罐裝玉米兩大匙、雞蛋一個。

 

3：鹽1茶匙、糖一茶匙、黑胡椒粒備用。

 

做法

1、   將馬鈴薯和胡蘿蔔切成0.8公分大小塊狀，外鍋加兩杯水，放入電鍋蒸軟備用。

 

2、   火腿切成1/2公分顆粒、蛋放入碗中打散。

 

3、   無鹽奶油是鋁箔包的塊狀，切一小塊加熱溶化後倒入麵粉以小火將麵粉炒約三分鐘，炒熟的麵粉盛入小鍋中加入清水和蒸熟的馬鈴薯粒、胡蘿蔔粒、火腿粒和玉米粒，一面煮一面以大湯匙輕輕攪動以免沾鍋，煮滾後將打散的蛋倒入鍋中，仍須不停的攪動。

 

4、   煮好的玉米濃湯盛入雙耳杯中約七分滿，蓋上酥皮放入烤箱，烤箱上下火120℃烤15分鐘即可。

 

Ps1：酥皮在食品原料店或超市有賣，一包15片約70元。

 

Ps2：無鹽(有鹽也可以)奶油超市有賣，一小條20幾元，一大塊好像90元。

 

Ps3：火腿用一般的三明治火腿片或是長條型都可以，一包約80元以內，用剩的可以切來夾三明治或是做沙拉。

 

Ps4：鹽和糖自己酌量，黑胡椒粒在食用時才灑上。

 

Ps5：用一般的磁碗也可以。